Cafe açmak isteyenlere tavsiyeleri bu yazımızdan bakabilirsiniz. Cafe açmayı düşünenler için bu yazımız tam sizin için. Tüm detaylarıyla anlattığımız bu yazımızı dikkatlice okumanızı öneriyoruz. Kendi zevkinize göre dizayn ettiğiniz cafenizde, elinizde kahve ve kitap keyfi yaparken kapıdan en sevdiğiniz kişiler geliyor. Bu işe girmek isteyenlerin kurduğu hayallerden sadece biridir. Son zamanlarda oldukça popüler olan bu iş için nasıl başlayacağınız aklınızda soru işaretlerine sebep olabilmektedir.
Bu tarz bir yer açmak kolay bir iş gibi görünse de, sanıldığı kadar kolay olmayabilir. Çünkü yatırımınızı, sermayenizi dikkatli bir şekilde kullanmalısınız. Ayrıca seçeceğiniz cafe konsepti de diğer insanlar tarafından ilgi çekici olmalıdır. Bizde bu konuda size yardımcı olabilmek adına, cafe açarken neler yapmanız gerektiğini listeler halinde paylaştık. Dilerseniz hep birlikte detaylara geçelim.
Cafe Açmak Kazandırır mı?
Cafe açma fikri; hem para kazanmak hem de harika kahveler sunmak hem de sosyalleşmek adına yapılabilecek en iyi işlerdendir. Cafe dizaynını nasıl planlayacağınız, hangi ikram türlerini kullanacağınız, cafenizde yapacağınız etkinlikler ve seçeceğiniz müzikler sizi heyecanlandırsa da bir de bu işin az görünen tarafına değinmek istiyoruz.
Her işte olduğu gibi bu işte de evrak, fatura, vergi, geçimsiz insanlar, çalıştıracağınız personeller bu işin vazgeçilmezlerindendir. Sabahın erken saatlerinde cafenizi açıp akşamın geç saatlerine kadar çalışmanız gerekir. Bu hayalinizi hayata geçirmeden önce enine boyuna bu işi değerlendirin ve bu işi gerçekten yapmak istiyor musunuz ona karar verin.
Kendi Bütçenizi Kontrol Altında Tutun
Bir işe girişmeden önce, kişisel bütçe planlamanızı iyi bir şekilde yapmalısınız. Yapacağınız iş, sizi geçim sıkıntısına sokmamasına dikkat edin. Yani özetlemek gerekirse; harcamış olduğunuz sermaye cafenizin kazancından size geri gelene kadar temel ihtiyaçlarınızı, ailenizin ihtiyaçlarını karşılayabilecek kadar harcamalarınızı kontrol edin. Sizi sıkıntıya sokmayacağını anladığınızda bu işe başlamanız daha sağlıklı olacaktır.
Kafe Açmak Karlı Bir İş Mi?
Bu işe doğru stratejilerle başlayanlar için karlı bir iş olarak görülebilir. Açacağınız cafenizin, konumu, başarıları, konsept ve büyüklüğü, ayrıca işletmenin seslendiği müşteri kitlesi sizin kazancınızı ve buna orantılı olarak kârınızı belirler. Cafe işinde kâr oranı; yüzde 100 ile yüzde 300 arasında değişir. Daha küçük işletmeler ayda 5-10bin TL kâr ederken, daha büyük yerler ise ayda 25-75bin TL kâr etmektedir. Düşünecek olursak, bu işten kazanç güzel olmasaydı bunca insan bu girişime girer miydi?
Bu işi sadece aylık kazanç olarak düşünmeyin. Siz bu işe devam ettikçe, cafeniz adını duyurdukça ilerleyen dönemlerde bir marka haline gelebilir ve işletmenin ismi bile aylık kazancınızdan kat kat fazla olabilmektedir. Markalaşmaya başladıkça yeni teklifler alıp cafenizin başka şubelerini de açabilirsiniz.
Pazar Araştırmasını İyi Yapın
Diğer işletmelerin neler yaptığını araştırmaya başlayın. Cafe açmayı düşündüğünüz mevkideki benzer yerlerin nasıl çalıştığını inceleyin. Düşündüğünüz konumda açacağınız cafe iş yapar mı bunun analizlerini değerlendirin. Bu durumda iç sesinizi dinlemenizin de yararı olacaktır. Eğer olumsuz bir hissiniz varsa mutlaka göz önünde bulundurun.
Kahve Türlerini İyi Öğrenmelisiniz
Kahve yapımı oldukça dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Çünkü açacağınız cafenin tercih edilmesi için sunacağınız ürünlerin tadının beğenilen bir tat olması çok önemlidir. Sunumlara da oldukça önem vermeniz, size gelecek dönüşlerin olumlu olması demektir. İşletmeniz de içecek ve yiyecek çeşitliliğini de sağlamanız gerekir. Çünkü cafenize her kesimden insan geleceği için, herkesin tercih ettiği damak tadı farklı olabilir. O yüzden herkesin kendinden bir parça bulabilmesi için menünüzü çok abartı olmayacak şekilde çeşitlendirmelisiniz.
Planlarınızı Mantıklı Bir Şekilde Oluşturun
Her fikrinizi yazı ile kayıt altına alabilirsiniz. Böylece aklınıza gelen düşünceleri unutmadan hayata geçirebilirsiniz. Ayrıca yapacağınız planlar bu işte size oldukça yardımcı olacaktır. Açacağınız cafenin gelişmesi için herşeyi not etmeniz gerekir. Bunun size geri dönüşü çok daha iyi olacaktır. İş planı hazırlarken; sizi diğer cafelerden ayıracak ürünler ve hizmetler nelerdir, insanların ilgisini nasıl daha hızlı çekebilirsiniz, bu iş için harcayacağınız ücreti, müşteri potansiyelini ve müşteriye olan yaklaşımınızı iyi değerlendirmek gerekir.
Sizi En İyi Temsil Eden Konsepti Oluşturun
Nasıl bir konseptle, hangi kitleye ulaşmayı amaçladığınızı belirleyin. Hayallerinizi gerçeğe dönüştürdüğünüzde hissedeceğiniz mutluluğu düşünün. Sizi temsil eden bir konsept belirlemeniz de büyük fayda olacaktır.
Maddiyatınızı Mutlaka Ayarlayın
Açacağınız cafenizin konsepti, konumu, dekoru, büyüklüğü, kullanacağınız malzemelere göre bütçenizde de değişkenlik olmaktadır. 40 bin TL ile 500 bin TL’ye kadar cafe açma maliyetiniz olabilir. Eğer herhangi bir birikiminiz yoksa KOSGEB tarafından da girişimcilik desteği almanız mümkündür. Fakat yine de belli bir nakit birikiminiz olması gerekmektedir. Tüm bütçe planlarınızı yaptıktan sonra kolaylıkla maddi yönü halledebilirsiniz.
Bayilik Oluşturun
Bu sektörde sadece bir cafeden para kazanmakla yetinmeyip, işletmenizin bayiliklerini oluşturmak için çalışmalar ve araştırmalar yapabilirsiniz. Bunun için gerekli yetkililerle görüşmeler gerçekleştirip aklınızdaki düşünceleri hayata geçirebilirsiniz. Tabii ki bayilik için ödemeniz gereken belli başlı ücretleri unutmamakta fayda var.
Güzel Bir Menü Oluşturun
Cafeniz için müşteriler tarafından tercih edilebilecek ve beğenilecek lezzetleri menünüze ekleyin. Özellikle bu tarz yerlere gittiğinde farklı tatlar denemek isteyen kişiler için “onlara özel beğenilecek farklı içecek ve yiyecekleri” menünüze ekleyebilirsiniz.
